¿Qué Hay De Bueno, Maese Cruchot?

2. Siempre se deben buscar trufas que sean firmes al tacto, normalmente se debe esperar un par de semanas en la temporada, en lugar de comprar la primera disponible. Si nuestro perro se rasca la herida con sus patas delanteras y se hace sangre, debemos ponerle un collar Isabelino durante unos días para evitar que se dañe más aun. Entonces el perro de caza de trufas puso sus patas delanteras sobre una zapatilla del señor Bergeret y mordisqueó la punta. En una habitación espaciosa y clara, tenía bien dispuestos, en estantes, los libros que se vieron siempre hasta entonces despreciados y arrinconados. Volvió a levantarlo para asegurarse de que el animalito tenía seis meses. Entretanto se iban acercando al término del viaje, y con un vientecillo fresco hacía el barco seis o siete millas por hora. Es importante almacenarlo en un lugar fresco y oscuro para preservar su calidad y sabor. La infestación por sarna puede complicarse con una infección bacteriana, lo que da lugar a la aparición de llagas en la piel que, a su vez, pueden ocasionar consecuencias más graves, como septicemia, cardiopatías e insuficiencia renal crónica. Trabajaba con ardor, hasta que, rendido ya de colgar cuadros y trasladar muebles, ensimismado en cualquier libro, dudaba si debía complacerse de tal modo, puesto que un libro es una cosa humana; y se complacía por fin.

Grandet, si quieres matar a tu mujer, no tienes más que continuar de ese modo. Como usted quiera, señor -dijo Angélica-; pero no es muy bonito ese nombre. ¿Dónde lo ha encontrado usted? Entonces busque usted uno que le agrade para su criatura; ya que usted trajo el perro, bautícelo usted. ¿Le ha dado usted de comer? Los venera, y para honrarlos, realiza ritos que conoce por ciencia hereditaria; les lame las manos, se apoya contra sus piernas, y cuando los ve irritados, acércase a ellos arrastrándose sobre el vientre, en prueba de humildad, para aplacar su cólera. Ella contestó, risueña, con las manos sobre el vientre, que no era difícil. Las zonas de mayor producción se encuentran en Teruel, Cuenca, Guadalajara, Soria y Huesca, entre otras provincias del nordeste del país. Ni la gran Nanón ni Cornoiller tienen bastantes alcances para comprender las corrupciones del mundo. Una mañana, el señor Bergeret, sentado ante su mesa, cerca de la ventana sobre la cual retemblaban las hojas del plátano, discurría de qué modo los barcos de Eneas pudieron convertirse en ninfas.

Esta es una opción válida, pero pierde vistosidad y presencia. Colgaba de los tabiques de su gabinete, sobre la biblioteca, vistas antiguas de Nápoles y del Vesubio procedentes de una herencia; y esto le complacía, pues entre los trabajos a que puede consagrarse un hombre honrado, ninguno proporciona goces tan inmensos y tranquilos como el de clavar en las paredes. En las plantaciones de Tuber melanosporum se considera un contaminante y se elimina. Además, que sepamos también existen cotos truferos y hay vedas y épocas de recolección de los distintos tipos de trufa existentes en nuestro país: Trufa negra (Tuber melanosporum), Trufa blanca (Tuber magnatum), Trufa de verano o Trufa de San Juan (Tuber aestivum) o Tuber Borchii, entre otras. Estos requieren unas condiciones ecológicas suficientes específicas y otras atenciones que necesitarán el esfuerzo físico, de forma que en el mundo de la trufa no hay una fórmula secreta que garantiza el éxito. Erra un perrito vulgar, cruzado de zarcero, con una cabeza muy bonita, el pelo corto, el color rojizo muy oscuro y el rabo cortado a cercén. En cuanto el perrito comprendió que las reflexiones del señor Bergeret no eran interesantes, dobló las patas y alargó el hocico para dormirse sobre las rodillas que le habían acogido.

Las trufas suelen elegir las encinas y las carrascas, aunque pueden recurrir a otros árboles como el avellano, roble, coscoja, quejico, pino, castaño, abedul, chopo, tilo, sauce, alcornoque, nogal, haya y otros en menor medida. Los árboles más adecuados para el cultivo de trufas blancas son los robles, encinas y avellanos. Sus propiedades culinarias son de primerísima calidad y por ello muy demandado en la época del año donde puede comprarse fresca. Desde que se fue su esposa, también disfrutaba de la intensa dulzura que nos ofrece la soledad; y esperaba a su hija Paulina, que debía llegar pronto de Arcachón con la hermana del catedrático, vieja solterona. Yo, entre tanto, observo, comparo, estudio también, y no sabremos nunca tú ni yo lo que hacemos aquí. No diré un alma inmortal, aun cuando, si tenemos en cuenta la situación que ocupamos en el Universo este pobre animalito y yo, he de reconocer en uno y en otro los mismos derechos a la inmortalidad. En la otra cara de la moneda, encontramos a otros perros que no disponen de un sentido olfativo tan evolucionado como el de los demás. No ignora el señor que los perros comen sopa.