ТРЮФЕЛИ.ТРЮФЕЛИ В БЪЛГАРИЯ.КУЧЕТА ЗА ТРЮФЕЛИ

В момента на киноложкия пазар търсачите на трюфели се продават с начална цена от 4000 евро, а най-добрите екземпляри се търгуват по 10 000 евро. Чужденци инвестират в България в трюфелови плантации и печелят годишно от декар до 20 000 лв. Цените варират от 1000 до 10 000 лв. В малка тенджера слагаме зехтина, нарязания лук и чесън, пилешкия бульон и половината от нарязания трюфел. Ако при разрез гъбата изпуска голямо количество сок или вътрешността й наподобява гума, най-вероятно това е фалшив трюфел. Най-добре ги поставете в кутии или стъклени буркани, много добре затворени. Въпреки че цената се определя спрямо размера, изкупвачите плащат за микс с различни големини, товарят в камиони и ги продават на Ботуша. Разпространен е в по-топлите части на Европа и се среща по-често от черния трюфел. Обиколките му из страната показали, че в България растат само от замразени черни и бели трюфелия вид гъби, които са по-често срещани от белите и доста по евтини от тях. Ще се извършва инокулиране на ризосферата на овощните растения и с други, по-малко популярни за страната видове и щамове трюфели. Проектът е иновативен и пионерен за страната и държавите от ЕС. Що се отнася до крадеца Басарков, ако вината му се докаже пред съда, заради повторния обир, той може да получи нова порция от 15 г.

Сам Панфили е признавал пред приятели, че куче отличен търсач може да намери за един ден 10 кг, ако е пуснато да души в правилната гора. На следващия ден - 21 септември, от 12.00 часа, Трюфел фест ще бъде открит от кмета на община Угърчин Станимир Петков. Задачите ще се изпълняват за време, а победителят ще бъде този, на който общото количество намерени гъби тежи най-много. Криминалната сага с кучетата на Препаратора разбуни духовете в Лудогорието и насочи прожекторите към бизнеса с трюфели, за който в района отдавна се говори много, но малко се знае. Напоследък Колев се впуснал в бизнеса с трюфели, но рядко отварял дума за това. Сега вече те не се използват и за да имате успех, трябва да изберете подходящия помощник. Не си струва да препържите ястието, повърхността му трябва да остане нежна и лека румена. Вътрешността му е тъмно-кафява или сивкаво черна, с широки мраморни петна. Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Наричат трюфела диамант в кухнята, деликатес на трапезата и природен лечител и това съвсем не е случайно. Трюфелът - тази тайнствена гъба, използвана в гурме кухнята по цял свят, е деликатес с прекрасен аромат и неповторим вкус. Според него българинът е започнал да свиква с този деликатес и колкото повече хора пътуват и го консумират в чужбина, толкова по-добре за ресторантите в България. Затова от него се приготвят всички буркани с гъби в масло. Затова и през последните години се налага като важен фактор на световния пазар на трюфели. Близки до разследването твърдят, че ченгетата влезли по дирите му, след като други търсачи на редките гъби го видели да обикаля горите из Разградско, съпроводен от две отлично обучени кокершпаньолки. Най-подходящ за отглеждане у нас е трюфелът от вида Tuber aestivum vitt (Scorzone) - черен летен трюфел, с неправилна кръгла форма, покрит с големи, сплескани брадавици. Известно е, че трюфелите са трудни за отглеждане и събиране, тъй като изискват специфични метеорологични условия, почвена химия и много търпение. Предлага неконвенционален подход за отглеждане на трюфели в асоциация с овощни дървета от сем. Отглеждането на трюфели в плантация от овощни дървета е все още недостатъчно проучена възможност. Учени от Института по декоративни и лечебни растения (ИДЛР) към Селскостопанска академия в сътрудничество с експерти от Лесотехническия университет, специалисти по икономика на селското стопанство и управление на ресурсите, както и земеделски производители на овошки участват в колектива на Оперативна група „Агромид Трюфел ДЗЗД", разработваща проект „Микоризиране на фиданки и плододаващи овощни видове за производство на трюфели", който е финансиран по подмярка 16.1 от Програма за развитие на селските райони (ПРСР).

Фиданките са заразени (инокулирани) с летен трюфел, който после се развива в коренищата им. През Средновековието те са били осъждани заради неморалната им репутация и само нисшите класи са имали достъп до тях. Те разполагат и с подробни почвени карти, за да засадят върху тях т. Малцината жители на Делиормана обаче, познавали лично Патрицио, си спомнят скепсиса, с който той се отнасяше към способността на новите си съседи да усвоят непознатите да тях умения. У нас търсене на такава стока почти няма, трюфелите се смятат за скъп деликатес, който почти не намира приложение в националната кухня. По думите му, най-скъпата гъба в света може да се открие единствено от специално обучените за целта кучета, като уменията да надушват трюфелите те наследявали по рождение. По думите му за трюфелите се използват специални ножове, защото се режат много тънко. От кулинарна гледна точка трюфелите могат да бъдат предизвикателство. По-рядко се открива белият трюфел, който понякога достига до космически цени на световните пазари и може да донесе големи печалби на т.нар. Белият трюфел рядко се отглежда в България, но добивът достига 50 кг/ха.